Deskripsi singkat untuk menyiapkan Pontremoli testaroli buatan sendiri yang sangat baik, sebuah persiapan dari tradisi kuliner kuno Lunigiana, juga banyak digunakan di Liguria, dibumbui dengan pesto Genoa yang terkenal.

Testaroli Pontremoli

Testaroli mewakili hidangan yang termasuk di antara produk khas Lunigiana di Tuscany dan asal mereka tampaknya berasal dari era Roma Kuno dengan referensi mungkin ke kota Romawi Luni, sehingga memberikan jejak kursus pertama di antara lebih tua.

Bahan-bahannya adalah air dan tepung yang dicampur bersama-sama sampai Anda mendapatkan adonan yang sangat cair untuk dipanggang dalam oven kayu selama beberapa menit di dalam wadah terakota khusus yang disebut teks.

Setelah dimasak, cakram pasta yang diperoleh siap dipotong menjadi bujur sangkar dengan berbagai ukuran sebelum direndam dalam air mendidih selama beberapa menit.

Bumbu terbaik sebelum disajikan adalah pesto Genoa.

Jenis saus ini diperoleh dengan menggabungkan kemangi dan kacang pinus hancur dicampur dengan minyak zaitun dan menambahkan keju pecorino secukupnya.