Cara membuat timbale nasi dan terong panggang, resep yang menyajikan pie dengan tomat yang ditaburi banyak keju Parmesan.
Bahan untuk 4 orang
- 2 terong berukuran sedang
- 200 gr. Nasi Carnaroli
- 400 gr. tomat matang
- 1 bawang
- 1/2 siung bawang putih
- 1 ikat selasih
- 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok besar keju Parmesan parut
- garam dan merica
Persiapan timbale beras dan terong panggang
Pertama-tama ambil tomat dan lepuh di air mendidih untuk dengan mudah menghilangkan kulit yang menutupi mereka, untuk mengeluarkan cairan internal.
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
Taruh wajan dengan 3 sendok makan minyak di atas api untuk membuat bawang putih dikupas dengan bawang putih.
Tambahkan tomat, setelah melewati mereka di pabrik sayuran, dengan tempat garam dan satu lada, masak dengan api besar selama 18 menit, dengan tujuan mengurangi tingkat saus menjadi dua.
Pada titik ini tambahkan basil yang telah dicuci dan dicacah dengan baik, satu menit sebelum mengeluarkan saus dari api.
Lanjutkan dengan merebus terong, cuci dan iris dengan ketebalan sekitar 5 milimeter per irisan.
Tempatkan irisan terong di atas loyang yang diberi minyak dan masak selama 7 menit dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200 ° C, mereka harus mencapai warna tertentu.
Potong bawang yang tersisa setengah, membuatnya kering dalam panci yang ditempatkan di atas kompor dihidupkan minimal, menggunakan sisa minyak.
Masak nasi selama sekitar sepuluh menit dalam air asin yang berlimpah yang dididihkan, kemudian tiriskan dan tuangkan ke dalam wajan, bersama dengan bawang yang sudah dimasak.
Goreng nasi selama beberapa menit, gerakkan sedikit dengan garpu kayu, cukup agar butirnya tetap utuh.
Gunakan garam dan merica untuk membumbui, tetapi jangan berlebihan.
Atur irisan terong dalam kaleng kue, yang benar-benar menutupi bagian bawah, sisihkan beberapa irisan untuk digunakan nanti.
Sebarkan beras di atas terong, taburi dengan lapisan tipis Parmesan parut. Tambahkan irisan terong yang tersisa di atas.
Pada titik ini, yang tersisa adalah memasukkan timah kue ke dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200 ° C, memasak kue beras selama sekitar lima belas menit, sampai gratin yang dapat diterima tercapai.
Kursus pertama ini harus disajikan masih panas.
