Cara menyiapkan Maremma tortelli, resep khas Tuscan dari Maremma, dengan bayam dan rasa ricotta, dibumbui dengan ragù atau mentega dan bijak pilihan Anda.

Resep Maremma tortelli

Resep ricotta dan bayam tortelli dari Maremma merupakan hidangan khas pertama Maremma Tuscan di provinsi Grosseto.

Mereka dicirikan oleh bentuk dan ukuran yang sangat berbeda dari tortelli Emilian, memiliki bentuk persegi dengan ukuran lebih besar daripada ravioli klasik.

Persiapan ricotta dan bayam tortelli dari Maremma

Untuk disiapkan menggunakan tepung dan puff pastry berbahan dasar telur, dengan isian yang terbuat dari bayam rebus, ricotta, pala dan garam.

Lembaran harus dipotong menjadi strip yang agak lebar untuk mengakomodasi pengisian dan ditutup dengan sendirinya, menjaga bentuk yang lebar.

Selain bayam, chard dan rumput lapangan lainnya juga bisa selalu dimasak terlebih dahulu.

Tortelli yang sudah jadi harus dimasak dalam air mendidih selama beberapa menit, sampai bagian yang menampung isian membengkak.

Setelah dikeringkan, mereka dapat dibumbui dengan lap yang bagus atau lebih sederhana dengan mentega dan bijak dengan tambahan opsional keju pecorino parut halus.