Cara membuat artichoke tortiglioni, resep yang mencakup, di antara bahan-bahannya, tomat dan peterseli yang sudah matang, persiapan dan proses memasak.
Bahan untuk 4 porsi
- 1 bawang kecil
- 2 siung bawang putih
- 1 ikat peterseli
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 20 gr. mentega
- 300 gr tortiglioni
- 300 gr tomat matang
- setengah gelas bir
- 2 artichoke
- 1 lemon
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- garam dan merica
Persiapan tortiglioni dengan artichoke
Kupas bawang merah dan satu siung bawang putih, potong-potong dan sisihkan.
Rebus tomat dalam air mendidih, tiriskan dengan sangat baik, keluarkan kulit, bijinya dan serahkan ke pabrik sayur.
Dalam panci dengan mentega dan 2 sendok makan minyak, tumis bawang cincang dan bawang putih yang disiapkan sebelumnya, taburi dengan bir dan biarkan menguap di atas api besar, sebelum menambahkan pure tomat.
Masak saus selama 10-15 menit dan susutkan.
Sementara itu, bersihkan artichoke, cuci dan potong menjadi irisan, kemudian masukkan ke dalam air dingin yang diasamkan dengan jus lemon.
Setelah memasukkan artichoke yang sudah dikeringkan ke dalam wajan dengan satu sendok makan minyak dan satu siung bawang putih yang dihancurkan, kecokelatankan selama sekitar 5 menit, campur dengan sendok kayu; tambahkan mereka ke dalam saus tomat, garam dan masukkan lada yang baru ditumbuk, lanjutkan memasak selama 10 menit dengan api sedang.
Saat dimasak, tambahkan peterseli yang telah dicuci, dikeringkan, dan dicincang halus.
Masak penne dalam banyak air asin, tiriskan ketika al dente dan bumbui dengan saus artichoke, campur dan sajikan panas.
