Cara memasak escalop sapi muda, resep yang mencakup, di antara bahan-bahan, artichoke dan zaitun hitam, untuk dimasak dalam wajan dengan bawang putih dan peterseli.
Bahan untuk 4 porsi
- 1 siung bawang putih
- 1 setangkai peterseli cincang
- 100 gr zaitun hitam diadu
- 1 lemon
- setengah gelas anggur putih
- 400 gr. dari dada sapi yang diiris
- 4 artichoke
- 50 gr mentega
- 100 g krim masak
- 3 sendok makan minyak zaitun
Bacaan yang disarankan- Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
- Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
- Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
- Rebusan daging sapi muda
- Dada ayam dengan almond
- garam dan merica
Persiapan escalop sapi muda
Bersihkan artichoke, potong menjadi irisan dan rendam dalam air dingin dengan jus lemon. Dalam wajan, goreng bawang putih yang dihancurkan dengan mentega dan minyak.
Buang bawang putih dan tambahkan irisan daging, kecokelatan dengan cepat, garamkan, lada, angkat dari wajan, dan tetap hangat. Lalu masukkan artichoke ke dalam wajan, beri garam, taburi dengan anggur putih, dan masak.
Sekitar sepertiga dari artichoke mengesampingkannya, sisanya meneruskannya ke pabrik sayur dan menuangkannya ke dalam wajan bersama dengan krim. Masak sebentar dengan api kecil, tambahkan zaitun, masukkan kembali daging ke dalam wajan dan masak sebentar.
Tambahkan peterseli cincang dan angkat dari api. Sajikan kerang dengan krim artichoke di atasnya dan irisan artichoke disimpan di samping.
