Cara membuat krim hati sapi muda untuk ditaburkan di roti roti crouton panas, resep dibuat dalam panci dengan caper dan fillet ikan teri dengan lemon.
Bahan untuk 4 porsi
- setengah sendok cuka
- setengah sendok makan acar kaper
- jus setengah lemon
- 2 fillet ikan teri dalam minyak
2 iris hati sapi yang diiris tipis, masing-masing sekitar 80 g
- 40 gr. mentega
- 1 iris wajan
- 1 sendok teh teri
- garam
Cara menyiapkan krim hati sapi muda
Bersihkan irisan hati dari kutikula dan berbagai filamen.
Bacaan yang disarankan- Puff krim dengan artichoke: resep gurih, bahan adonan
- Makanan pembuka Prancis dengan sayuran
- Canape dengan fillet ikan teri
- Salad ayam dengan seledri dan mayones
- Salmon canape dan telur orak
Lelehkan mentega dalam wajan yang cukup besar yang ditaruh di atas api besar, simpan irisan hati untuk dimasak 3 menit untuk setiap bagian, buat mereka menjadi cokelat tetapi tanpa membakar mereka.
Angkat dari api dan basahi wajan carré dalam saus yang tersisa di bagian bawah wajan, setelah mencampur hati bersama dengan roti dan bahan-bahan lainnya dalam daftar, disarankan untuk melakukan operasi ini dengan blender pencelupan.
Sesuaikan garam hanya jika perlu, ingat bahwa ikan teri sudah asin sendiri.
Tempatkan pasta hati sapi muda dalam mangkuk bundar untuk disajikan bersama dengan crouton panas.
