Cara memasak betis sapi muda dengan tomat, bahan-bahan dan persiapan, dari kecoklatan mentega hingga memasak dalam kaldu, direkomendasikan untuk risotto safron atau kentang tumbuk.

Bahan untuk 4 orang

- 4 betis sapi

- 80 gr. mentega

- 1 batang seledri

- 1 wortel kecil

- setengah bawang dan 1 teri cincang asin

- tepung yang cukup

- setengah gelas anggur putih

- 250 gr. tomat kupas dan cincang

- bawang putih

- Peterseli cincang dan kulit setengah lemon

Bacaan yang disarankan

• Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
• Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
• Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
• Rebusan daging sapi muda
• Dada ayam dengan almond

- garam

- merica

- kaldu kacang sesuai kebutuhan

Cara membuat betis sapi muda

Masukkan ossibuchi yang ditumbuk ringan ke dalam mentega yang baru saja dilelehkan dalam wajan dan kecokelamkan di kedua sisi, tuangkan anggur putih kering dan setelah menguap, tambahkan seledri cincang, wortel, bawang merah dan teri, garam dan merica.

Saat sayuran mulai kecokelatan, tambahkan tomat.

Tutup dan masak kira-kira. satu jam seperempat, tambahkan sesekali kaldu untuk mendapatkan saus setengah padat.

Beberapa menit sebelum mengeluarkan daging dari api, campur bawang putih cincang, peterseli dan kulit lemon.

Kita bisa menyajikan ossibuchi dengan kentang tumbuk atau dengan risotto kuning kunyit.