Cara memasak sayur crepes dengan asparagus, resep yang meliputi, di antara bahan-bahannya, juga zucchini dan paprika, untuk dimasak dalam oven dan disajikan panas.
Bahan untuk 6 porsi
crepes
- mentega
- 1 ikat peterseli
- 1 ikat selasih
- 4-5 daun bawang daun
- 125 gr tepung
- 2,5 dl susu
- 2 butir telur
- garam
isian
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- 4 sendok makan keju Parmesan parut
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- garam
- 200 gr. asparagus
- 300 gr. zucchini
- 2 butir telur
Untuk balutan
- 20 gr. mentega
- 1 dl krim
- 1 bawang merah
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- setengah lada merah
- setengah lada kuning
- 2 cukini
- garam dan merica
Persiapan crepes sayuran
Untuk membuat adonan
Kocok telur, tambahkan tepung dan sedikit garam, tuangkan susu sedikit demi sedikit dan 15 gr. dinginkan mentega cair, aduk rata dan biarkan adonan beristirahat selama sekitar satu jam.
Untuk mengisi
- Bersihkan asparagus, cuci, kukus sekitar 10 menit dan potong kecil-kecil.
- Periksa cukini, cuci dan potong dadu.
- Dalam wajan dengan minyak, kecoklung cukini dadu dan kemudian tambahkan asparagus menjadi potongan-potongan kecil, garam, merica dan coklat selama satu menit.
- Setelah sayuran mendingin, tambahkan keju, telur, sedikit garam dan aduk. Sementara itu cuci daun bawang, potong-potong, lepuh di air asin mendidih sebentar, tiriskan di atas handuk dan biarkan kering.
Untuk membuat balutan
- Bersihkan paprika, cuci dan potong.
- Bersihkan cukini, cuci dan potong-potong.
- Kupas bawang merah dan cincang.
- Dalam wajan dengan minyak, coklat bawang merah cincang, tambahkan paprika dan setelah 5 menit cukini, terus memasak selama 7-8 menit dan tuangkan krim, garam dan lada yang baru ditumbuk, masak selama 2 menit lagi. di atas api sedang. Siapkan crepes.
- Tambahkan peterseli cincang dan basil ke adonan, lalu olesi wajan anti-lengket, panaskan dan dengan sendok tuang adonan ke dalamnya dan mulai membuat crepes, sampai adonan habis.
- Pada titik ini kita bisa mengisi crepes dengan isian, menutupnya dalam bundel dengan mengikatnya dengan potongan daun bawang. Tuang saus ke dalam piring oven, letakkan bundel disikat dengan sedikit mentega cair dan masak dalam oven pada suhu 180 ° selama sekitar 12 menit. Sajikan pangsit panas.
