Cara membuat pai sayur dengan scamorza, parmesan, telur, dan bechamel dengan memasak campuran dalam oven di antara dua lapis kentang yang diiris sangat tipis.
Bahan untuk 4 orang
- 300 g kacang polong
- 300 g kacang hijau
- 200 g kembang kol
- 1 bawang
- 3 wortel
- 3 cukini
- 6 kentang
- 100 g daging asap
- 100 g scamorza
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Bacaan yang disarankan- Nasi Yunani dan daging gratin
- Fettucine mentega tiga jenis
- Pie dan ham endive Belgia dengan saus bechamel
- Kacang Calabria dengan paprika
- Salad nasi dengan udang dan tuna
- 1/2 liter susu
- 110 g mentega
- 5 sendok makan tepung putih "00"
- 3 sendok makan Parmesan parut
- 1 butir telur
- garam
Cara menyiapkan pai sayuran kerak kentang
Untuk membuat béchamel: dalam panci, lelehkan 50 g mentega, tambahkan tepung dan aduk terus-menerus, tuang ke dalam susu, untuk mendapatkan béchamel tebal, kemudian tambahkan garam dan biarkan dingin.
Bersihkan, cuci sayuran dan rebuslah, tidak termasuk kentang dan bawang, tiriskan, lalu biarkan dingin dan potong kecil-kecil.
Dalam wajan dengan minyak, keringkan bawang yang diiris halus, lalu tambahkan bacon potong dadu dan sayuran rebus, buat bumbu selama beberapa menit.
Kocok telur dengan Parmesan.
Dalam mangkuk, campur béchamel dengan telur kocok dan parmesan, tambahkan campuran sayur dan keju scamorza yang dipotong dadu, lalu aduk rata.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan yang sangat tipis.
Dengan sekitar 30 g mentega, olesi loyang dan luruskan bagian bawah dan ujungnya dengan lapisan kentang.
Isi dengan campuran sayuran dan tutup dengan lapisan kentang lainnya.
Taburkan permukaan dengan sejumput garam dan mentega yang dipipihkan, lalu panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 25 menit.
Sajikan hangat kue.
