Cara memasak fricassee sapi muda, resep rebusan artusi dalam wajan untuk disajikan di atas meja dengan telur krim dan saus rempah aromatik.

Bahan untuk 4 orang

- 500 g payudara sapi muda

- 50 g mentega

- 1 sendok tepung

- 2 dl air panas

- 2 kuning telur

- jus setengah lemon

- 1 tandan aromatik campuran, termasuk bawang, wortel, peterseli, selasih dan seledri

- garam dan lada putih

Persiapan fricassee daging sapi artusi

Setelah memotong dada daging sapi menjadi potongan-potongan, letakkan panci dengan setengah dosis mentega di atas api dan mencairkannya, mencampur tepung dan membalikkannya dengan sendok kayu, menunggu campuran untuk mengambil warna yang sedikit keemasan.

Encerkan campuran yang diperoleh dengan air panas, untuk ditambahkan sedikit demi sedikit, lalu tambahkan tandan aromatik.

Bacaan yang disarankan

• Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
• Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
• Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
• Rebusan daging sapi muda
• Dada ayam dengan almond

Segera setelah saus mulai mendidih, tambahkan sisa mentega dan daging, lalu bumbui semuanya dengan garam dan merica.

Aduk dengan hati-hati, kemudian tutup dengan aluminium foil dan tutup dengan tutup, biarkan memasak perlahan selama sekitar enam puluh menit, aduk sesekali dengan sendok kayu.

Tepat sebelum disajikan, angkat panci dari kompor dan, setelah membukanya, secara bertahap tambahkan kuning telur yang sudah disiapkan, kocok dalam mangkuk bersama dengan jus lemon.

Aduk cepat dengan sendok, sehingga membuat bahan mengikat dengan saus, yang harus krim.

Pindahkan fricassee ke piring saji yang sangat panas dan sajikan segera di atas meja.