Cara membuat asparagus risotto krim dengan taleggio, bahan-bahan yang diperlukan dan deskripsi rinci tentang proses persiapan di wajan.

Bahan untuk 4 porsi

- 1 bawang merah

- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

- setengah gelas anggur putih kering

- 2 kacang nabati

- 350 gr carnaroli atau beras arborio

- 100 gr taleggio

- 300 gr asparagus

- garam dan merica

Cara membuat asparagus risotto dengan krim taleggio

Bersihkan asparagus dan potong-potong, lalu bersihkan daun bawang dan potong halus.

Panaskan minyak dalam wajan dan kecoklatan bawang merah, berhati-hatilah untuk mencampurkannya, berhati-hatilah agar tidak membakarnya karena melekat pada bagian bawah. Tambahkan asparagus, garam, dan merica, lalu biarkan sesuai selera.

Bacaan yang disarankan

• Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
• Timbale beras dan terong panggang
• Tagliatelle dengan saus safron dan remis
• Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
• Tagliatelle dengan udang dan paprika

Tuang nasi dan panggang selama kurang lebih 2 menit, aduk terus, lalu tuangkan anggur dan tunggu sampai menguap, jaga panasnya tetap hidup.

Tambahkan sesendok air mendidih dan kacang-kacangan yang hancur, segera setelah air terserap, tuang sesendok lain dan seterusnya hingga akhir pemasakan.

Angkat dari api, tambahkan keju taleggio dan lanjutkan ke pembekuan, aduk rata sebelum disajikan di piring saji.