Cara membuat selada goreng dalam bawang, wortel, dan lemak babi cincang, dimasak dalam oven dengan tambahan kaldu dan ditemani irisan ham yang dimasak, kecoklatan dan dibumbui dengan saus marsala.
Bahan untuk 4 orang
- 4 selada utuh
- 100 g ham yang dimasak dipotong menjadi 4 irisan
- 20 g mentega
- 60 g lemak babi dipotong kecil-kecil
- 1 wortel kecil
- 1 bawang kecil
- 1/2 gelas marsala kering
- 1 sendok teh tepung jagung
- 1/4 liter kaldu -juga kacang-
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
- Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
- Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
- Rebusan daging sapi muda
- Dada ayam dengan almond
Cara menyiapkan selada panggang
Bersihkan dan cuci selada meninggalkan seluruh jumbai dan menghapus daun eksternal yang paling sulit.
Rebus mereka dalam air mendidih asin ringan selama lima belas menit.
Tiriskan, buang di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik dengan mengompresnya sedikit sehingga mereka kehilangan banyak air.
Siapkan cincang dengan bawang, wortel, dan lemak babi, masukkan potongan selada di atasnya, lalu tumis semuanya dalam wajan panggang dengan api besar.
Begitu wortel dan bawang bombai memiliki warna emas yang indah, tuangkan kaldu ke dalamnya dan tutup wadah dengan selembar kertas aluminium, mentega ringan, lalu pindahkan loyang ke oven, lanjutkan memasak selama sekitar dua puluh lima menit.
Potong irisan ham yang sudah matang menjadi dua dan tumis dalam wajan dengan dua puluh gram mentega selama delapan menit.
Letakkan wajan di atas api dengan tepung jagung dilarutkan dalam sedikit air dan marsala, lalu kentalkan sausnya.
Rebus saus selama beberapa menit dan tuangkan di atas ham, didihkan selama lima menit.
Bumbui selada yang sudah matang dengan sedikit garam dan merica, atur di atas nampan, gantilah dengan irisan ham kecoklatan.
Akhirnya tuangkan dasar masakan ham pada persiapan dan sajikan segera di atas meja.
