Cara memasak safron conchiglioni au gratin dalam oven dengan keju Reblochon, resep yang melibatkan taburan dengan irisan truffle hitam.
Bahan untuk 4 orang
- 250 g conchiglioni
- 1,5 kaldu sayuran
- 1 sachet saffron
- 200 g Reblochon - jika tidak ditemukan Taleggio juga baik -
- 1 truffle hitam
- 1 kenop mentega
- 6 sendok makan minyak truffle
Cara menyiapkan gratin safron conchiglioni
Masak conchiglioni dalam kaldu mendidih dengan kunyit yang diencerkan, kemudian tiriskan semuanya dan sisihkan beberapa sendok kaldu memasak.
Lewatkan conchiglioni di bawah air dingin.
Potong keju menjadi irisan setinggi sekitar setengah sentimeter dan olesi dengan minyak truffle.
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
Mentega sebuah loyang, atur conchiglioni dan tuangkan di atas kaldu yang disimpan.
Oleskan keju di atas pasta dan taburkan semuanya dengan truffle yang dipotong menjadi serpihan.
Parut dalam oven yang dipanaskan pada 250 ° C selama 10 menit sampai keju telah membentuk kerak emas.
Angkat dari oven dan sajikan segera.
