Cara memasak ikan stockfish dalam salad dengan kentang, resep dengan beberapa bahan untuk mempersiapkan tanpa kesulitan besar, deskripsi prosedur secara rinci, dari mengalahkan ikan stockfish dengan tongkat hingga divisi menjadi potongan-potongan sebelum menempatkannya di nampan dengan kentang.
Bahan untuk 4 orang
- 600 g ikan stockfish sudah direndam
- 400 gr kentang
- 1 ikat peterseli
- 1 siung bawang putih
- 2 iris lemon
- minyak zaitun
- garam dan merica
Persiapan stockfish di salad dengan kentang
Kocok stockfish menggunakan tongkat atau palu daging, untuk mematahkan serat tetapi tanpa membesar-besarkan agar tidak merusaknya.
Setelah ini selesai, biarkan terendam dalam air dingin yang berlimpah, untuk waktu antara 3 dan 5 hari, ganti air dua atau tiga kali sehari, agar lebih lembut saat dimasak.
Potong ikan stockfish menjadi potongan-potongan biasa, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin yang baru diasinkan, kemudian tambahkan dua irisan lemon dan letakkan wadah di atas api sedang, didihkan dan dimasak selama sekitar tiga puluh menit.
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
Sementara itu, kupas kentangnya, cuci dan taruh di panci dengan banyak air asin dingin, biarkan mendidih di atas api sedang.
Bersihkan dan cuci peterseli, cincang halus bersama bawang putih.
Masukkan cincang yang diperoleh dalam mangkuk dan tambahkan minyak sebanyak yang dibutuhkan untuk mendapatkan saus yang tidak terlalu padat, pada akhirnya tambahkan garam dan merica.
Sementara itu, tiriskan kentang dan kaldu, yang sekarang telah mencapai tingkat memasak yang tepat.
Lepaskan kulit ikan dan semua tulang, lalu potong-potong dengan kasar.
Potong kentang menjadi irisan tipis dan distribusikan di atas sajian panas yang disiapkan, berhati-hatilah untuk melakukannya dalam lapisan alternatif, satu dari stockfish dan satu dari saus peterseli, sampai bahan-bahannya benar-benar habis, menyelesaikan lapisan permukaan dengan saus.
Bawa ke meja segera dan sajikan setelah mencampur dengan sangat hati-hati.
