Cara membuat Dauphiné gratin, resep masakan Prancis yang berasal dari provinsi kuno Dauphiné, untuk membuat hidangan tunggal berdasarkan kentang, susu, dan keju, di mana campuran ricotta dan Gruyere menggantikan keju fleurette.

Bahan untuk 4 orang

- 350 g kentang

- 1/4 liter susu

- 4 sendok makan krim cair

- 100 g ricotta Romawi

- 50 gr keju Gruyère parut

- 40 g mentega

- sejumput pala

- garam dan lada segar

Persiapan lumba-lumba gratin

Rebus susu dan biarkan dingin.

Kupas kentang, potong-potong, dan masukkan ke dalam wadah.

Bacaan yang disarankan

• Nasi Yunani dan daging gratin
• Fettucine mentega tiga jenis
• Pie dan ham endive Belgia dengan saus bechamel
• Kacang Calabria dengan paprika
• Salad nasi dengan udang dan tuna

Bumbui dengan garam, lada yang baru ditumbuk, sejumput pala dan campur dengan hati-hati.

Ayak ricotta, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan setengah dosis keju Gruyère parut, campur semuanya menjadi satu dan tuangkan campuran di atas kentang mentah.

Tutup dengan susu hangat dan krim cair, berputar dengan baik.

Mentega sebuah loyang dengan setengah mentega dan mengatur irisan kentang di lapisan, yang harus mencapai satu inci dari tepi loyang.

Taburkan permukaan dengan sisa keju Gruyère parut dan mentega yang dipipihkan.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar satu jam, sampai kentang matang dan kerak renyah telah terbentuk di permukaan.