Cara memasak resep kaldu ikan campuran, sup dengan campuran sayuran dan tomat matang, cabai dan kemangi dengan crouton.
Bahan untuk 4 orang
- 1 kg ikan sup campuran
- minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok makan sayuran campur cincang, yang untuk ditumis, termasuk wortel, seledri dan bawang
- 1 daun salam
- 1 gelas anggur putih kering
- 2 tomat matang
- bubuk cabai
- 1 kacang sayur
Bacaan yang disarankan- Mie telur dengan seafood, resep dengan fasolari, kerang dan remis
- Pasta paccheri dengan scampi dan terong
- Sotong diisi ravioli dengan saus cukini
- Spageti dengan ikan sarden segar
- Pasta buatan sendiri dengan gurita bayi dan arugula segar
- beberapa daun kemangi
- crouton
- garam
Persiapan kaldu ikan
Sisik ikan, keluarkan isi perutnya dan cucilah dengan hati-hati di bawah semburan air mengalir, lalu panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci dan kecoklatan bawang yang diiris, bawang putih yang dihancurkan, sayuran campuran untuk tumis dan daun salam, berhati-hatilah. untuk mencampur sering menggunakan sendok kayu.
Tambahkan ikan yang dipotong kecil-kecil dan biarkan dibumbui dengan mencampurkan, kemudian taburkan dengan anggur dan tambahkan tomat cincang, lalu bumbui dengan sedikit garam dan cabai.
Tutup dengan 1,5 liter air, tambahkan kacang dan daun kemangi cincang, masak selama sekitar dua puluh menit di atas api sedang.
Setelah matang, lewati semuanya melalui gilingan sayuran, satu sendok demi satu sendok.
Kembalikan panasnya agar tercampur dan bumbui dengan gerimis minyak, sajikan dalam piring saji bersama dengan crouton.
