Cara membuat flan selada dengan mencampurkan sayuran dengan telur, bechamel dan parmesan, untuk menyajikannya disertai dengan saus berbasis crescenza dan taleggio.
Bahan untuk 4 orang
- 150 g selada
- 250 g bechamel tebal
- 3 kuning
- 3 putih telur
- 1 sendok makan parmesan
Untuk sausnya
- 200 g crescenza
- 50 g taleggio
- 2 sendok susu
- garam dan lada putih
Bacaan yang disarankan- Nasi Yunani dan daging gratin
- Fettucine mentega tiga jenis
- Pie dan ham endive Belgia dengan saus bechamel
- Kacang Calabria dengan paprika
- Salad nasi dengan udang dan tuna
- mentega dan remah roti untuk cetakan
Cara menyiapkan flan selada dengan saus keju
Cuci selada dan rebus dengan air mendidih dengan sedikit garam selama 10 menit.
Kuras, biarkan dingin dan peras.
Blender selada dengan kuning telur dan masukkan campuran itu ke dalam mangkuk.
Tambahkan parmesan, béchamel dan aduk rata.
Kocok putih telur sampai kaku dan tuangkan ke dalam campuran selada, lalu campur dengan pengocok dari bawah ke atas dengan lembut.
Mentega cetakan, taburi remah roti dan masukkan campuran yang sudah disiapkan.
Panggang dengan menempatkan cetakan dalam panci setengah diisi dengan air, dan masak dalam bak air selama sekitar setengah jam pada suhu 180 ° C.
Potong keju Taleggio dan crescenza menjadi potongan-potongan kecil, lalu masukkan ke dalam wajan dengan susu.
Tambahkan garam dan merica, lalu lelehkan keju di atas api sedang selama 5 menit, aduk terus untuk mendapatkan saus yang halus dan homogen.
Angkat dari oven dan sajikan di atas meja disertai dengan saus crescenza dan taleggio.
