Cara memasak spaghetti alla Mediterranea, resep berbasis tomat dengan ikan teri dan zaitun hitam untuk digabungkan untuk menyiapkan saus pasta.
Bahan untuk 4 porsi
- 1 ikat peterseli
- 1 paprika kuning
- 2 fillet ikan teri
- 20 buah zaitun hitam diadu
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 300 gr. spageti
- 6 tomat matang
- 1 batang seledri
- 1 siung bawang putih
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Mie telur dengan seafood, resep dengan fasolari, kerang dan remis
- Pasta paccheri dengan scampi dan terong
- Sotong diisi ravioli dengan saus cukini
- Spageti dengan ikan sarden segar
- Pasta buatan sendiri dengan gurita bayi dan arugula segar
Persiapan spaghetti Mediterania
Mulailah dengan mencuci tomat, lecet selama 1 menit dalam air mendidih, tiriskan dan bersihkan dari kulit permukaan, biji internal dan semua cairan yang ada, kemudian potong menjadi potongan-potongan kecil untuk ditempatkan dalam mangkuk.
Rebus merica dalam air mendidih selama 10 menit, tiriskan, bagi menjadi dua, cabut dari biji dan filamen internal, kemudian potong menjadi potongan-potongan kecil untuk bergabung dengan tomat yang sudah dimasukkan ke dalam mangkuk.
Bersihkan batang seledri dari filamen, cuci dan keringkan, potong menjadi irisan tipis untuk digabungkan dengan tomat dan paprika dalam mangkuk.
Pada titik ini tambahkan fillet ikan teri yang sudah dicincang halus bersama bawang putih, peterseli, dan zaitun, lalu bumbui dengan sedikit garam dan merica, tambahkan minyak zaitun extra virgin dan aduk rata.
Letakkan panci di atas api dengan banyak air hingga mendidih dan garam dengan sesendok garam masak kasar, ketika mendidih membuang pasta, mengamati waktu memasak yang diperlukan, kemudian tiriskan masih al dente dan tuangkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan campuran pertama disiapkan dengan sayuran dan ikan teri, campur dengan hati-hati dan membiarkan salad pasta Mediterania beristirahat sekitar 10 menit sebelum disajikan.
