Cara membuat roti gulung diisi dengan keju Gruyere, resep untuk ditaburkan dengan cognac dan saus krim yang dikombinasikan dengan tomat bersama dengan beberapa tetes Worcester selama memasak dalam oven.
Bahan untuk 4 orang
- 700 g fillet tunggal
- 100 gr gruyere atau keju emmental
- 30 g peterseli
- 180 g krim cair segar
- 50 g mentega
- tepung putih kecil
- saus tomat
- 2 sendok cognac
- Saus Worcester secukupnya
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
Cara menyiapkan gulungan tunggal
Cuci fillet tunggal, tiriskan dan keringkan.
Cuci dan potong peterseli, jika Anda juga ingin menambahkan satu siung bawang putih.
Parut keju dan campur dengan peterseli cincang.
Siapkan fillet sol dengan mengalahkannya dengan ringan dan menghilangkan gerinda, juga dicincang dengan peterseli.
Sebarkan cincang yang sudah disiapkan pada fillet, lalu gulung sendiri dan tutup dengan tongkat atau dengan tali dapur.
Sementara itu, masukkan wadah dengan mentega menjadi potongan-potongan kecil di dalam oven.
Ketika mentega telah meleleh, atur gulungannya dengan ringan dan tuangkan cognac.
Kembalikan wajan ke oven selama tiga menit, putar gulung setengah jalan saat memasak.
Encerkan sesendok saus tomat, beberapa tetes Worcester dan sejumput lada dalam krim, garam harus ditambahkan setelah dimasak.
Setelah tiga menit, taburkan gulungan dengan saus krim, balikkan untuk membumbui mereka secara merata, lalu masukkan kembali ke dalam oven yang diprogram dengan kekuatan setengah dan masak selama sepuluh menit, balikkan setidaknya dua kali.
Biarkan gulungan dalam oven selama tiga menit sebelum disajikan.
