Cara membuat montanara lentil, dengan bacon, chestnut panggang, pasta tomat, daun salam, thyme, marjoram, kemangi, minyak zaitun extra virgin, irisan roti buatan sendiri yang dipanggang atau digoreng dengan minyak.
Bahan untuk 4 orang
- 200 g lentil kering
- 50 g daging cincang
- 18 chestnut panggang
- 2 daun salam
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh kecil pasta tomat
- 1 sejumput marjoram
- 1 sejumput thyme
- beberapa daun kemangi
- irisan roti buatan sendiri, dipanggang atau digoreng dengan minyak
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- garam dan merica
Cara mempersiapkan lentil montanara
Rendam lentil selama 12 jam dalam air yang sedikit hangat.
Rebus dalam setengah liter air dengan daun salam dan sedikit garam.
Masukkan minyak dalam wajan dan goreng bacon, chestnut cincang, thyme, marjoram, basil dan pasta tomat dilarutkan dalam kaldu lentil kecil, garam dan merica.
Segera setelah saus siap, tambahkan ke lentil, bumbui dengan garam, rebus selama sekitar sepuluh menit dan sajikan dengan irisan roti panggang atau digoreng dengan minyak.
