Cara membuat pasta dan kacang Neapolitan, resep dengan beberapa bahan yang diperlukan, ideal untuk membuat hidangan pertama yang sederhana, dengan bubur tomat dan aroma rosemary.
Bahan untuk 4 orang
- 400 gr kacang borlotti kering atau 1 kg kacang segar
- setangkai rosemary
- 3 siung bawang putih
- setengah bawang
- 1 ikat peterseli
- setengah iga seledri
- 200 gr. dari bubur tomat
- minyak zaitun secukupnya
- sekitar 200 gr pasta jenis taglierini yang cukup tebal
- garam secukupnya
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
Persiapan pasta dan kacang Neapolitan
Masukkan kacang ke dalam air dan rendam selama satu malam, kemudian tiriskan dan masak dalam banyak air bersama dengan setangkai rosemary dan tiga siung bawang putih selama berjam-jam.
Saat sudah matang, angkat sendok dan sisihkan.
Semua kacang lainnya harus dilewatkan ke passatutto dan dimasukkan kembali ke dalam kaldu mereka.
Sementara itu, potong bawang, peterseli dan seledri dan goreng dalam sedikit minyak, kemudian tambahkan bubur tomat dan setelah beberapa menit memasak menambahkannya ke dalam bean bean, aduk rata.
Kami membawa semuanya sampai mendidih dan kami memasak pasta.
Akhirnya kami menambahkan kacang disisihkan.
Sajikan dengan gerimis minyak zaitun di setiap piring.
