Cara memasak souffle omelet, resep yang mencakup, di antara bahan-bahan yang diperlukan, terong bakar dalam irisan dan daun mint, untuk dimasak dalam wajan.

Bahan untuk 4 orang

- 7 daun mint

- 2 sendok susu

- mentega

- 50 g keju Parmesan

- 6 telur

- 8 iris terong panggang beku

- 1 setangkai peterseli

- garam dan merica

Persiapan omelet souffle dengan terong

Setelah mencairkan terong, potong kulitnya dan biarkan irisan utuh, kemudian garamkan sedikit.

Kocok kuning telur, singkirkan putih telur, bersama dengan segenggam daun peterseli cincang bersama dengan daun mint.

Bacaan yang disarankan

• Telur goreng: resep dalam wajan dengan cara alami
• Telur orak-arik keju dan kenari
• Telur jamur dengan saus tomat
• Orak-arik telur dengan asparagus putih krem
• Telur dengan kacang polong dan bacon: resep sederhana dengan fontina

Campur semuanya dengan baik dengan menambahkan garam, merica dan susu.

Kocok putih telur sampai kaku dengan kocokan listrik, lalu masukkan ke dalam kuning telur yang sudah dikocok, aduk dari bawah ke atas dan sebaliknya dengan garpu.

Olesi wajan dengan mentega, tuangkan seperempat campuran telur, biarkan sedikit menebal, kemudian atur 2 iris terong pada satu setengah dan taburi dengan beberapa potongan Parmesan, lalu lipat sisanya dengan sendirinya dan masak untuk 1 menit telur dadar.

Jaga agar omelet pertama tetap hangat saat memasak yang lain.

Sajikan setelah didekorasi sesuai selera dengan peterseli dan daun mint.