Cara memasak siput Piedmont, resep untuk dibuat dalam oven dengan campuran campuran untuk menutup cangkang, termasuk ikan teri, kenari dan kacang pinus dihancurkan di antara bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan untuk 4 orang

- 24 siput dengan cangkang

- 1 bawang bombai kecil, dicacah

- 70 g mentega

- 2 fillet ikan teri mengalami dehidrasi

- 1 cangkir kaldu (juga kacang)

- 1 gelas anggur putih kering

- 1/4 sendok teh ekstrak daging

- 1 sendok teh pasta tomat

- 1 sendok makan peterseli cincang

- 1 daun salam

Bacaan yang disarankan

• Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
• Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
• Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
• Rebusan daging sapi muda
• Dada ayam dengan almond

- sejumput thyme

- 2 kernel kenari

- 1 sendok makan kacang pinus dihancurkan dalam mortar

Untuk menemani

- 4 iris wajan carré dibuat cokelat keemasan dengan sedikit mentega

Bagaimana siput Piedmont disiapkan

Bersihkan siput dengan saksama, lalu masukkan ke dalam wajan dengan seperempat liter air dan segelas anggur putih kering.

Setelah mendidih dengan api kecil, menunggu cairan menguap sepenuhnya, keluarkan siput dari cangkang, dengan bantuan tusuk gigi, jauhkan cangkang, itu akan berfungsi kemudian.

Dalam panci, kecoklatan bawang dengan empat puluh gram mentega, tambahkan ekstrak daging dan pasta tomat yang dilarutkan dalam kaldu, siput, daun salam dan timi, balikkan dan masak dengan api sedang selama sekitar satu menit. sekarang.

Angkat siput dari bumbu dan taruh di piring agar dingin.

Tambahkan sisa mentega, ikan teri, kenari, kacang pinus yang dihaluskan ke saus siput, lalu aduk rata dan saring.

Tambahkan peterseli cincang ke dalam campuran.

Tempatkan siput di setiap kulit dan kemudian tutup dengan campuran yang sudah disiapkan.

Masukkan kerang dengan siput ke dalam oven panas selama sekitar sepuluh menit.

Sajikan siput panas dengan irisan wajan carré.