Panduan untuk memasak risotto udang dan tomat, resep untuk dimasak dalam wajan menggunakan kaldu ikan, menambahkan basil basil cincang di akhir memasak.
Bahan untuk 4 porsi
- sekitar 1 liter kaldu ikan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 setangkai kemangi
- 300 gr beras carnaroli
- 500 gr udang
- 2 tomat matang
- garam dan merica
Cara memasak risotto udang dan tomat
Rebus tomat, tiriskan, kupas dan potong dadu.
Bersihkan udang dan lepaskan kepala dari tubuh, lalu lepaskan kaki dan membran ventral, akhirnya cangkang sepenuhnya, lepaskan filamen usus dengan bantuan pisau runcing kecil.
Dalam panci, rebus tiga perempat kaldu ikan, tambahkan nasi dan masak selama sepuluh menit, lalu tambahkan tomat, masak selama lima menit, lalu tambahkan udang dan masak selama tiga menit.
Bacaan yang disarankan- Mie telur dengan seafood, resep dengan fasolari, kerang dan remis
- Pasta paccheri dengan scampi dan terong
- Sotong diisi ravioli dengan saus cukini
- Spageti dengan ikan sarden segar
- Pasta buatan sendiri dengan gurita bayi dan arugula segar
Jika perlu, saat memasak tambahkan lebih banyak kaldu, pada akhirnya matikan api dan campur minyak dan parut basil dengan nasi, sesuaikan garam dan merica sebelum disajikan.
