Cara membuat sotong rebus dengan bawang putih, cabai, dan bubur tomat, dengan tambahan chard, agar diperoleh rebusan yang enak ditemani dengan crouton panggang.

Bahan untuk 4 orang

- 300 g sotong sudah dibersihkan dan dicuci

- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

- 1 siung bawang putih

- 1 cabai merah

- 1/2 gelas anggur putih

- 3 sendok makan bubur tomat

- 7 daun chard

- 1/2 sendok teh pasta tomat

- peterseli

- garam dan merica

Bacaan yang disarankan

• Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
• Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
• Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
• Nicoise sole: resep dengan lemon
• Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven

Cara menyiapkan sotong rebus dengan chard

Potong cumi-cumi menjadi potongan-potongan kecil, jika mereka kecil, hanya membaginya menjadi dua bagian.

Dalam panci, panaskan minyak zaitun extra virgin dengan bawang putih yang dirampas jiwa dan dicincang halus.

Tambahkan cabe yang sudah dikupas dan hancur, lalu masukkan cumi-cumi.

Masak selama 5 menit, taburi dengan peterseli cincang dan tuangkan anggur putih dan biarkan menguap.

Tambahkan bubur tomat dan sedikit garam.

Lanjutkan memasak selama 7-8 menit lagi dengan tutupnya terbuka.

Sementara itu, cuci chard dan potong halus.

Masukkan bit dalam wajan bersama dengan cumi-cumi dan tuangkan pasta tomat dilarutkan dalam sedikit air panas.

Kecilkan dan sesuaikan dengan garam dan merica.

Sajikan sup cumi-cumi dan chard, ditemani roti crouton panggang buatan sendiri dan gosok dengan 1 siung bawang putih.