Cara memasak sotong rebus dengan kacang fava segar dengan menumis peterseli, bawang putih, bawang merah dan cabai, dicampur dengan anggur putih dan memasak semuanya dengan saus tomat.
Bahan untuk 4 orang
- 1,5 kg sotong besar sudah dibersihkan
- 1 kg kacang polong segar
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 setangkai peterseli
- 1 siung bawang putih
- 1 bawang kecil
- 1 cabai merah
- 1 gelas anggur putih
- 400 g bubur tomat
- garam
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
- irisan roti panggang buatan sendiri
Cara menyiapkan sotong rebus dengan kacang lebar
Potong cumi-cumi menjadi potongan setinggi sekitar 1/2 sentimeter.
Cuci dan cincang setengah halus dari peterseli, bawang putih, bawang merah dan cabai.
Dalam wajan dengan minyak zaitun, goreng dengan lembut cincang yang disiapkan selama beberapa menit.
Tambahkan cumi-cumi dan, begitu mendidih lagi, campur dengan anggur putih dan biarkan menguap hampir sepenuhnya.
Pada titik ini tambahkan bubur tomat dan beberapa sendok air panas.
Bumbui dengan garam dan masak sotong dengan api kecil selama 45 menit.
Kemudian tambahkan kacang dan, jika perlu, sedikit lebih banyak air panas.
Lanjutkan memasak cumi-cumi dengan kacang selama sekitar 30 menit lagi.
Potong peterseli yang tersisa dan taburkan cumi-cumi.
Sajikan hidangan panas dengan irisan roti panggang.
