Cara menyiapkan resep untuk tagliatelle kelinci, dengan saus yang mencakup, selain daging kelinci, juga krim truffle dan krim segar.
Bahan untuk 4 orang
- 320 gr mie
- 2 kaki kelinci
- 1 botol krim truffle hitam
- 1 bawang merah
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 daun salam
- saus worcester
- 1 gelas kecil port atau madeira
- Krim segar 3 dl
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Timbale penne panggang dengan saus daging
- Spageti dengan saus daging campur
- Timbale nasi dan daging cincang
- Pasta dengan bacon putih
- Pasta bergaya Romawi Zite dengan ham yang dimasak
Persiapan tagliatelle kelinci
Debon kaki kelinci dan potong bubur menjadi kubus kecil, menggunakan pisau kecil, sangat tajam.
Kupas bawang merah dan potong halus, kemudian panaskan minyak dalam panci dan kecokelatan bawang merah, ingat untuk sering mencampur.
Tambahkan daging kelinci, daun salam dan sedikit saus worcester, taburi dengan anggur, biarkan menguap dengan api besar, lalu garam, merica dan tambahkan krim, campur.
Sekarang tambahkan krim truffle dan lanjutkan memasak selama sekitar sepuluh menit, cukup untuk mencapai kepadatan optimal.
Rebus tagliatelle dalam air asin hingga mendidih, tiriskannya masih belum matang dan bumbui dengan saus yang sudah disiapkan.
Sajikan segera di meja, mungkin menyertai hidangan pertama ini, jika tamu Anda menyukainya, dengan keju Parmesan yang baru diparut.
