Cara membuat perut sapi muda dimasak pada suhu rendah di dalam panci, resep yang mencakup isian termasuk daging sapi panggang, mortadella dan sosis, harus disiapkan dalam waktu sekitar tiga puluh menit dengan waktu memasak sekitar dua jam.
Bahan untuk 8 orang
- 1 kg daging sapi muda
- 300 g daging sapi panggang dingin
- 100 g mortadella
- 100 g sosis matang
- 2 butir telur
- Parmesan parut 50 g
- 60 g amaretti di saronno
- 5 kacang kenari yang dikupas dan dikupas
- 1 siung bawang putih
- 3 daun bijak
Bacaan yang disarankan- Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
- Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
- Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
- Rebusan daging sapi muda
- Dada ayam dengan almond
- 1 setangkai peterseli
- sejumput pala
- garam dan merica
Persiapan perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
Pertama-tama, persiapkan bacon yang disiapkan oleh tukang daging, yang harus dibuka untuk membentuk kotak besar, lalu, begitu Anda tiba di rumah, cuci dan keringkan dengan hati-hati.
Campurkan daging panggang, mortadella, dan sosis dengan penambang, lalu kocok makaroni dengan penumbuk daging dan berikan kenari, bijak, peterseli, dan bawang putih ke penambang.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tambahkan telur, Parmesan, garam dan merica, serta sejumput pala, campur semuanya dengan baik menggunakan sendok kayu.
Oleskan bacon di talenan, kocok dengan palu daging yang dibasahi untuk mengencerkannya dan atur isinya, biarkan perbatasan sekitar dua sentimeter bebas di sekelilingnya, sehingga pada saat menggulungnya tidak keluar.
Gulung daging asap dan jahit dengan benang tidak berwarna, kemudian bungkus dengan serbet dan ikat dengan tali dapur yang halus.
Taruh panci besar berisi air asin yang baru di atas api, rebus dan celupkan bacon, biarkan mendidih selama sekitar dua jam, tunggu hingga matang.
Biarkan hingga dingin dalam cairan memasak yang sama, lalu tiriskan, lepaskan dari talinya dan serbet, sebelum disajikan, potong menjadi irisan setebal sekitar satu sentimeter.
