Cara membuat fricassee sapi muda, bahan-bahan yang diperlukan, dan prosedur persiapan terperinci untuk menyiapkan sup daging yang lezat.

Bahan untuk 4 orang

- 400 gr bubur daging sapi muda

- 1 bawang

- setengah gelas anggur merah

- 1 daun salam

- beberapa buah juniper

- 1 potong kayu manis

- 1 sendok teh biji adas

- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin

- garam

- merica

Bacaan yang disarankan

• Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
• Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
• Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
• Rebusan daging sapi muda
• Dada ayam dengan almond

Cara memasak fricassee sapi muda

Siapkan daging yang sudah dicuci dan potong dadu sekitar 1 cm di setiap sisinya, masukkan ke dalam mangkuk sambil menambahkan bawang yang sudah dikupas, dicuci dan potong-potong, kemudian basahi dengan anggur merah dan biarkan dimaserasi sekitar 60 menit.

Tiriskan daging dan keringkan dengan baik dengan handuk dapur bersih.

Brownkan daging asin dan dibumbui dalam wajan dengan minyak, menunggu setiap sisi untuk mengambil warna, sering diaduk dengan sendok kayu.

Tambahkan daun salam, biji adas, kayu manis cincang dan juniper, lalu tuangkan anggur yang telah diasinkan yang disaring dengan saringan mesh halus, lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar setengah jam dalam panci tertutup, secara berkala putar daging agar tidak lengket dan masak merata.

Buang daun salam sebelum menyajikan daging sapi muda saat masih panas.