Cara membuat baba Artusi, hidangan penutup yang lezat, yang resepnya tidak melibatkan mencelupkan baba ke dalam minuman keras seperti yang dilakukan dalam persiapan tradisional.
Bahan untuk 4 orang
- 250 g tepung putih
- 30 g ragi bir
- 70 g mentega
- 1 dl susu
- 70 g gula icing
- 2 telur utuh dan 1 kuning telur
- 50 g sultana
- 30 g anggur Malaga -untuk menghilangkan biji-
- 1 sendok cedar manisan dipotong menjadi tongkat
- 1/2 gelas marsala
Bacaan yang disarankan- Pancake San Giuseppe dengan kismis
- Resep pai apel klasik sederhana dan cepat
- Charlotte dengan mousse cokelat hitam
- Kue selai raspberry dengan almond, hazelnut, dan kacang pinus
- Kue dengan tepung kastanye, kacang pinus, dan kismis
- 1/2 gelas rum
- 1/2 gelas krim cair
- 1 sachet gula vanila
- sejumput garam
Cara mempersiapkan Artusi Babà
Larutkan ragi dalam beberapa sendok susu hangat dan tambahkan 50 gram tepung, lalu bentuk adonan yang cukup keras dan beri bentuk roti.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang direndam dengan sedikit susu, tutupi dengan serbet dan masukkan mangkuk ke dalam oven yang agak hangat selama sekitar setengah jam, periksa bahwa permukaan roti sudah pecah karena direndam dengan ragi.
Sementara itu, kerjakan telur bersama-sama dengan gula, tambahkan tepung yang tersisa dan sedikit garam sampai campuran lembut dan homogen diperoleh.
Tambahkan mentega cair, biarkan sedikit untuk melumasi cetakan, roti ragi, krim cair hangat, marsala dan rum.
Kerjakan untuk waktu yang lama dengan sendok kayu, sampai adonan terlepas dari dinding mangkuk.
Campurkan kedua jenis kismis dan manisan cedar dan masukkan kembali ke dalam oven hangat untuk ragi kedua (sekitar 20 menit).
Mentega cetakan, sedikit tepung itu dan tuangkan campuran ke dalamnya, tutup dengan serbet dan masukkan kembali ke dalam oven untuk ragi terakhir, yang akan bertahan sekitar dua jam.
Ketika adonan memiliki volume dua kali lipat, nyalakan oven untuk membawanya ke suhu 200 ° C
diperlukan untuk memasak.
Ketika kue telah menjadi warna cokelat yang indah, matikan oven dan biarkan dingin di dalam oven itu sendiri.
Saat makanan penutup dingin, matikan dan taburi dengan gula vanila, lalu sajikan di atas meja.
