Cara memasak risotto dengan fillet bass laut, resep mudah, yang meliputi, di antara bahan-bahan yang diperlukan, jamur kering, tomat dan kacang polong, dengan aroma peterseli.
Bahan untuk 4 orang
- 300 gr beras carnaroli atau arborio
- 500 gr fillet bass laut
- 20 gr jamur kering
- 1 bawang
- setengah wortel
- 1 batang seledri
- 5 tomat kupas
- 1 dl minyak zaitun extra virgin
- 1 liter kaldu ikan
- 50 g kacang polong segar
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- 1 setangkai peterseli
- garam
Persiapan risotto dengan fillet bass laut
Rendam selama 30 menit, menggunakan air hangat, jamur kering, bersihkan, cuci dan potong bawang, wortel dan seledri, lalu cuci fillet ikan bass dan keringkan, usap dengan kertas dapur, setelah dipotong menjadi potongan-potongan kecil.
Letakkan wajan di atas api, berisi sayuran cincang, jamur diperas dan cincang halus, tomat parut dan minyak, lalu panaskan semuanya dan biarkan menggoreng selama sekitar sepuluh menit dengan api kecil.
Tambahkan nasi, aduk dan biarkan bumbu, tunggu sebentar, aduk terus, lalu taburi sesendok kaldu mendidih.
Segera setelah ini diserap, tuangkan yang lain dan seterusnya sampai nasi matang, setelah sekitar 15 menit.
Ketika ada sepuluh menit hingga akhir memasak, tambahkan bass dan kacang polong, lalu sesuaikan garamnya.
Pada akhirnya, nasi harus sedikit kaldu, dibagi menjadi beberapa bagian piring yang sudah dipanaskan dan taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.
