Cara memasak jeroan ayam itik rebus, resep berbasis jeroan yang terdiri dari durelli, hati dan lambang, proses dua langkah, dari bacon bacon dan bawang hingga memasak global semua bahan dalam kaldu.
Bahan untuk 4 orang
- 200 g hati ayam sudah dibersihkan
- 100 g ampela ayam yang sudah dibersihkan
- 100 g antara punggung bukit, pial dan telur yang belum lahir
- 2 iga seledri dipotong-potong 2 cm
- 40 g mentega
- 30 g daging
- setengah bawang
- 1 sendok teh pasta tomat
- 1/4 liter kaldu, kacang juga baik-baik saja
- 2 sendok makan tepung
Bacaan yang disarankan- Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
- Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
- Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
- Rebusan daging sapi muda
- Dada ayam dengan almond
- sejumput pala
- garam dan merica
Persiapan jeroan ayam rebus
Setelah mendidihkan punggungan dan pial dalam air mendidih, kupas, lalu bersihkan dan cuci jeroan lainnya, potong gizzard menjadi enam bagian dan hati menjadi empat, lalu tepung semuanya dengan ringan.
Rebus seledri al dente dalam panci dengan air asin mendidih.
Potong daging dan bawang bombai, lalu masukkan ke dalam wajan dengan mentega dan cokelat selama lima menit, lalu tambahkan ampela yang membuatnya berwarna cokelat selama lima menit, lalu tambahkan lambang, pial, telur yang belum lahir dan seledri yang dikeringkan dengan baik.
Tambahkan garam, merica, pala dan cokelat semuanya.
Larutkan pasta tomat dalam kaldu panas dan tambahkan ke dalam sisanya, lanjutkan memasak sampai jeroan ayam itik lunak.
Pada titik ini, tambahkan juga hati dan terus memasak selama sepuluh menit, tuangkan kaldu lebih mendidih jika perlu, mengingat pada akhir memasak bagian bawah harus terlihat agak padat.
Sajikan jeroan ayam itik di atas meja selagi masih panas.
