Cara memasak sup daging sapi muda di fricassee, bahan apa yang dibutuhkan untuk persiapan resep lezat ini untuk dimasak dalam wajan.

Bahan untuk 4 porsi

- beberapa buah juniper

- 1 potong kayu manis

- 1 sendok teh biji adas

- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin

- 400 gr bubur daging sapi muda

- 1 bawang

- setengah gelas anggur merah

- 1 daun salam

- garam

- merica

Bacaan yang disarankan

• Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
• Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
• Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
• Rebusan daging sapi muda
• Dada ayam dengan almond

Persiapan fricassee veal

Siapkan daging yang sudah dicuci dan potong dadu sekitar 1 cm di setiap sisinya, masukkan ke dalam wajan, tambahkan bawang yang sudah dikupas, dicuci dan potong-potong, kemudian basahi dengan anggur merah dan biarkan dimaserasi sekitar 60 menit.

Tiriskan daging dan keringkan dengan baik dengan handuk dapur yang bersih.

Brownkan daging asin dan dibumbui dalam wajan dengan minyak, menunggu setiap sisi untuk mengambil warna, sering diaduk dengan sendok kayu.

Tambahkan daun salam, biji adas, kayu manis cincang dan juniper, lalu tuangkan anggur yang telah diasinkan yang disaring dengan saringan mesh halus, lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar setengah jam dalam panci tertutup, secara berkala putar daging agar tidak lengket dan masak merata.

Buang daun salam sebelum menyajikan daging sapi muda saat masih panas.